管理栄養士MAIMAIです !

今回は今が旬のさんまについてです

Xin chào, MaiMai đây!

Tháng 10 thời điểm ngon nhất để thưởng thức cá sanma tại Nhật Bản (hay được gọi là cá thu Nhật tại Việt Nam), cùng tôi tìm hiểu nhé!

さんまの旬は「9月〜10月」！

そして今の時期ごろが一番

脂がのっているさんまが獲れやすい時期！

Mùa của cá thu Nhật rơi vào khoảng thời gian từ tháng 9 đến tháng 10 tại Nhật Bản.

Đây là thời điểm có thể dễ dàng đánh bắt được những chú cá sanma tươi ngon và béo ngậy nhất.

是非食べたいですね

かくゆう私も先日今年の初生さんまをいただき、

やはり「秋はさんま」だ

想いながら書いています

Nghe thôi đã muốn thưởng thức rồi đúng không nào!

Vài ngày trước tôi cũng đã có dịp được thưởng thức sanma đợt đầu tiên trong năm nay, quả nhiên là "Mùa thu là mùa của sanma"

Vừa suy nghĩ tôi vừa viết bài này.

去年よりは漁獲量が増えている！

ちょっと細いものも多いですが

今しか食べれない生さんま！！

食べたいですね♪

Sản lượng sanma năm nay tăng hơn so với năm ngoái.

Mặc dù sanma năm nay kích thước có phần nhỏ hơn nhưng chỉ có mùa thu mới được thưởng thức sanma ngon nhất. Vậy nên đừng bỏ lỡ nhé! 

というわけで

さんまの栄養から

サンマは代表的な青魚！

アスリートや成長期にもたべてほしい

Chính nhờ dinh dưỡng vốn có, sanma là đại diện của cá lưng xanh điển hình.

Chính vì vậy tôi khuyến khích những bạn thường xuyên vận động thể thao và các bạn đang trong thời kỳ phát triển nên bổ sung cá sanma cho cơ thể.

脳に良い油のＤＨＡやＥＰＡをたくさん含んでいます

また鉄分などのミネラルも豊富に含んでおり、

積極的に食べたい魚です

Trong sanma có chứa nhiều dầu DHA và EPA rất tốt cho não bộ. 

Ngoài ra, cũng chứa nhiều chất khoáng như sắt, vì vậy đây là loại cá bổ sung rất tốt cho cơ thể đúng không nào.

さんまの選び方

以下の通り！

「くちばし黄色」いほう！
これだけは覚えておきましょう

Cách lựa chọn sanma

「Màu vàng tươi ở miệng cá」

Bạn chỉ cần nhớ như vậy là đủ!

おいしく食べるには

塩を振ってしばらく置くと

余分な水分が抜け、臭みも抜けやすいです！

皮はパリっとしたほうがおいしいので

強火で焼きましょう　

（ものによっては中火の強め）

一つポイント！

魚焼きグリルを強火で3～5分間、必ず余熱を入れましょう！

これによってしっかりと庫内の温度があがり、パリッと仕上がります！

Để ăn ngon hơn, bạn có thể rắc một ít muốn và để một lúc, phần nước thừa và mùi hôi sẽ dễ dàng được loại bỏ!

Sẽ ngon hơn khi da cá giòn, vì vậy hãy nướng cá ở lửa lớn nhé. (Lửa lớn hay nhỏ cũng tuỳ thuộc vào kích thước cá)

Điểm cần lưu ý!

Nhớ nướng sanma ở lửa lớn từ 3' đến 5' nhé. 

Được nướng ở nhiệt độ cao trong lò như vậy sẽ làm cho da cá được giòn hơn và ngon hơn.

**Nên chọn sanma có màu vàng tươi ngay mũi cá, nếu màu vàng nhạt đi tức là cá không còn tươi nữa.

Thời điểm rắc muối:

Trước khi nước từ 15~30', 5g~10g muối/1con

さんまの良い食べ合わせ

それは

大根おろし

☑焦げ部分などの発がん性物質の予防

☑内蔵の苦味を抑える

☑消化促進(タンパク質分解酵素が入っている)

☑ビタミンや鉄分の吸収促進

などの効果があります！

MÓN KẾT HỢP VỚI SANMA

Đó chính là

"CỦ CẢI BÀO"

Kết hợp với củ cải bào sẽ có công dụng hiệu quả trong việc:

☑Phòng chống các chất có nguy cơ gây ung thư ở những phần bị cháy xém

☑Giảm vị đắng của ruột cá

☑Thúc đẩy tiêu hoá (chứa các enzim phân giải protein)

☑Thúc đẩy hấp thụ sắt và chất khoáng

大根おろしがない場合は付け合わせに野菜をしっかり食べると

上記と同じような効果が得られます！

是非お試しください！

Nếu không có củ cải bào bạn có thể kết hợp với các loại rau khác để có được hiệu quả như trên.

Nhất định, hãy thử xem sao nhé!

参考になれば幸いです

Hy vọng thông tin này sẽ hữu ích, cảm ơn các bạn đã theo dõi!